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滑溜里脊应该怎么做

日期:2019-1-8(原创文章,禁止转载)

滑溜里脊这道菜顾名思义,口感是比较顺滑的,这是很多餐厅里面的特色菜从而吸引了不少人。滑溜里脊如果在家做的话需要注意的细节很多,所以一定要有烹饪基础,还可以加点黄瓜,更好吃。

1.准备食材,将胡萝卜,黄瓜切片,葱切花,蒜剁末;

2.将猪里脊切片,用淀粉,蛋清,放盐抓黏稠备用;

3.银耳用水泡发,放一边备用;

4.调汁,将醋,酱油(我用的海鲜酱油),蚝油,盐放进小碗搅拌均匀备用;

5.用三分之一水,与淀粉混合成水淀粉备用;

6.锅中小孩癫痫症状有哪些倒油,需比平时炒菜油量多,将猪里脊先过油炸一下,要不停慢慢翻动,以防肉粘锅,肉还不可以搅烂,尽量保持肉片的完整性;

7.待肉颜色变白稍微泛一点点黄的时候用漏勺捞焦作市中医治癫痫病医院哪家好出,尽量将油控干净,放在干净的碗中备用;

8.若锅中油剩下的过多,可以盛在一个干净无水的碗中,继续炒后面的菜,不要浪费,锅中留一点油,将葱花放进去翻炒;

9.待葱花炒出香味后,将控好油的肉放进锅中,与葱花一起翻炒;

10.然后将胡萝卜片放入锅中与肉片一起翻炒;

11.将调好的汁料放入锅中,中火翻炒;

12.待调料炒出香味后,放入银耳;

13.放入黄瓜片,大火翻炒,若觉得味道薄,可以尝试再放些盐,喜欢酸口的,可以多浙江治疗癫痫病的中医医院放些醋哦;

14.快熟的时候放入蒜末,翻炒出香味;

15.紧接着调入淀粉水,要一点一点的加哦,边炒边加,不一定要全部放进去,看到汤汁黏稠就可以了;最后关火,出锅,放点鸡精,与香油提味即可。

云南最新新闻16.如果放了胡萝卜,一定要先放胡萝卜翻炒一会儿再放黄瓜,因为胡萝卜不如黄瓜爱熟,虽然胡萝卜生吃也可以,但是不熟的话,生的总觉得有种怪怪的味道,依自己的口味哦。放淀粉水注意一定要一点一点加,边炒边加,这样才会均匀哦,千万不要一下子全倒进去哈!

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